Zweinutzungshuhn – was ist das? Umfrage unter Landwirt*innen und Geflügelhalter*innen in Deutschland 2022

Hess, Sebastian; Zikeli, Sabine; Kiefer, Lukas; Imort-Just, Annik; Bermejo, Gabriela; Gebhardt, Beate

Zweinutzungshuhn – was ist das? Umfrage unter Landwirtinnen und Geflügelhalterinnen in Deutschland 2022

dc.contributor.author	Hess, Sebastian	de
dc.contributor.author	Zikeli, Sabine	de
dc.contributor.author	Kiefer, Lukas	de
dc.contributor.author	Imort-Just, Annik	de
dc.contributor.author	Bermejo, Gabriela	de
dc.contributor.author	Gebhardt, Beate	de
dc.date.accessioned	2024-04-08T09:04:17Z
dc.date.available	2024-04-08T09:04:17Z
dc.date.created	2023-07-11
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	To comply with the ban on chick culling that has been in effect since January 2022, the Federal Ministry of Food and Agriculture proposes three alternatives, including the hatching of dual-purpose chickens. In addition to the breeding and economic challenges of establishing dual-purpose animals in the value chain, the inconsistent understanding of what a dual-purpose chicken actually is and how its characteristics can be successfully communicated to consumers are seen as challenges. The goal of this working report is to present what a dual-purpose chicken is and what understanding farmers have of it. The German nationwide online survey among farmers and poultry farmers regarding the understanding and future of dual-purpose chickens was conducted in autumn 2022 as part of the EIP-Agri project "ZweiWert." The EIP project titled "Building Value Chains for Dual-Purpose Chickens in Baden-Württemberg" (ZweiWert) is funded by the Ministry of Food, Rural Areas and Consumer Protection of Baden-Württemberg from 01/2022 to 12/2024. Project partners include the Naturland Association of Baden-Württemberg, several departments of the University of Hohenheim, and many partners from agricultural production and marketing.	en
dc.description.abstract	Um das seit Januar 2022 geltende Verbot des Kükentötens einzuhalten, schlägt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft drei Alternativen vor, darunter das Ausbrüten von Zweinutzungshühnern. Neben züchterischen und wirt-schaftlichen Herausforderungen, Zweinutzungstiere in der Wertschöpfungs¬kette zu etablieren, werden das uneinheitliche Verständnis was überhaupt ein Zwei¬-nutzungshuhn ist und wie dessen Besonderheiten gegenüber Ver¬braucherinnen erfolgreich kommuniziert werden können, als Herausforderungen angesehen Dazulegen, was ein Zweinutzungshuhn ist bzw. welches Verständnis darüber aus Sicht von Landwirtinnen vorliegt, ist Ziel dieses Arbeitsberichts. Die deutschlandweite Online-Umfrage unter Landwirtinnen und Geflügel-halterinnen zum Verständnis und der Zukunft von Zweinutzungshühnern wurde im Herbst 2022 im Rahmen des EIP-Agri Projekts „ZweiWert“ durchgeführt. Das EIP-Projekt mit dem Titel „Aufbau von Wertschöpfungsketten für Zwei¬nutzungs¬hühner in Baden-Württemberg“ (ZweiWert) wird vom Ministerium für Ernährung, ländliche Räume und Verbraucherschutz Baden-Württemberg von 01/2022 bis 12/2024 gefördert. Projektpartner sind der Naturlandverband Baden-Württemberg, mehrere Fachgebiete der Universität Hohenheim und viele Partner aus der landwirtschaftlichen Erzeugung und Vermarktung.	de
dc.identifier.swb	1852343214
dc.identifier.uri	https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/6854
dc.identifier.urn	urn:nbn:de:bsz:100-opus-21872
dc.language.iso	ger
dc.relation.ispartofseries	Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte); 34
dc.rights.license	publ-mit-pod	en
dc.rights.license	publ-mit-pod	de
dc.rights.uri	http://opus.uni-hohenheim.de/doku/lic_mit_pod.php
dc.subject	Dual-purpose chicken	en
dc.subject	Brother cock	en
dc.subject	Chick killing	en
dc.subject	Direct marketing	en
dc.subject	Animal welfare	en
dc.subject	Online survey	en
dc.subject	Sensory analysis	en
dc.subject	Zweinutzungshuhn	de
dc.subject	Bruderhahn	de
dc.subject	In-ovo-sexing	de
dc.subject	Kükentöten	de
dc.subject	Direktvermarktung	de
dc.subject	Tierwohl	de
dc.subject	Online-Erhebung	de
dc.subject	Sensorik	de
dc.subject	Bio	de
dc.subject.ddc	630
dc.subject.gnd	Biodiversität	de
dc.subject.gnd	Nachhaltigkeit	de
dc.subject.gnd	Vielfalt	de
dc.subject.gnd	Unternehmen	de
dc.subject.gnd	Anbau	de
dc.subject.gnd	Wertschöpfungskette	de
dc.subject.gnd	Deutschland	de
dc.subject.gnd	Baden-Württemberg	de
dc.subject.gnd	Biologischer Landbau	de
dc.title	Zweinutzungshuhn – was ist das? Umfrage unter Landwirtinnen und Geflügelhalterinnen in Deutschland 2022	de
dc.title.translated	Dual-purpose chicken - what is meant? A Survey among farmers and poultry farmers in Germany 2022	de
dc.type.dcmi	Text	de
dc.type.dini	WorkingPaper	de
local.access	uneingeschränkter Zugriff	en
local.access	uneingeschränkter Zugriff	de
local.bibliographicCitation.publisherPlace	Universität Hohenheim	de
local.export.bibtex	@techreport{Hess2023, url = {https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/6854}, author = {Hess, Sebastian and Zikeli, Sabine and Kiefer, Lukas et al.}, title = {Zweinutzungshuhn – was ist das? Umfrage unter Landwirtinnen und Geflügelhalterinnen in Deutschland 2022}, year = {2023}, school = {Universität Hohenheim}, series = {Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte)}, }
local.export.bibtexAuthor	Hess, Sebastian and Zikeli, Sabine and Kiefer, Lukas et al.
local.export.bibtexKey	Hess2023
local.export.bibtexType	@techreport
local.faculty.number	2	de
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local.opus.number	2187
local.series.issueNumber	34
local.series.title	Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte)
local.university	Universität Hohenheim	de
local.university.faculty	Faculty of Agricultural Sciences	en
local.university.faculty	Fakultät Agrarwissenschaften	de
local.university.institute	Institute for Agricultural Policy and Agricultural Markets	en
local.university.institute	Institut für Agrarpolitik und Landwirtschaftliche Marktlehre	de

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Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte)