Der gekoppelte Wärme- und Stoffaustausch bei der Verarbeitung biologisch-landwirtschaftlicher Produkte

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dc.contributor.authorMeiering, Anton G.
dc.date2013-05-07de
dc.date.accessioned2024-05-23T08:00:09Z
dc.date.available2024-05-23T08:00:09Z
dc.date.issued1971de
dc.description.abstractDie in der jüngeren Zeit vor allem in den USA veröffentlichtenArbeiten über den gekoppelten Wärme- und Stoffaustausch beider Trocknung von Nahrungsmitteln und Körnerfrüchten basierenauf der Theorie des Wassertransports in der gasförmigen Phase.Diese Annahme ist in vollem Maße gültig bei der Gefriertrocknungund dürfte sich auch bei sehr porösen Nahrungsmitteln, deren Zellstrukturen durch die Verarbeitung zerstört wurden, anwenden lassen. ...de
dc.formatapplication/pdfde
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dc.rights.licensecopyrightde
dc.sourceGrundlagen der Landtechnik; Bd. 21 Nr. 3 (1971)de
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dc.titleDer gekoppelte Wärme- und Stoffaustausch bei der Verarbeitung biologisch-landwirtschaftlicher Produkte
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dcterms.bibliographicCitationGrundlagen der Landtechnik, 21 (1971), 3. ISSN: 0017-4920
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Grundlagen der Landtechnik, Band 21 (1971)