Plant-based foods for future. Results of consumer and professional expert interviews in five European countries - EIT-Food Project „The V-Place“

Gebhardt, Beate; Hadwiger, Klaus

Plant-based foods for future. Results of consumer and professional expert interviews in five European countries - EIT-Food Project „The V-Place“

dc.contributor.author	Gebhardt, Beate	de
dc.contributor.author	Hadwiger, Klaus	de
dc.date.accessioned	2024-04-08T08:59:57Z
dc.date.available	2024-04-08T08:59:57Z
dc.date.created	2020-12-10
dc.date.issued	2020
dc.description.abstract	This working paper documents the methodology of the qualitative studies and the resulting insights, as part one of the two-stage study of the Project „The V-Place - Enabling consumer choice in Vegan or Vegetarian food products“ in six European countries. The interviews with 70 consumers and professional experts in total has already been completed. Still in 2020, a quantitative consumer survey will be conducted in Germany, Denmark, France, Italy, Spain and Poland. The project is led by the Hohenheim Research Center for Bioeconomy, University of Hohenheim. The Department of Agricultural Markets at the University of Hohenheim is responsible for the qualitative studies. This project is funded by EIT Food, the Food Innovation Community of the European Institute of Innovation and Technology (EIT). EIT is an EU institution under Horizon 2020, the EU Framework Programme for Research and Innovation.	en
dc.description.abstract	Im vorliegenden Arbeitsbericht werden Methodik und Ergebnisse der qualitativen Studien des Projekts "The V-Place - Enabling consumer choice in Vegan or Vegetarian food products" in sechs europäischen Ländern beschrieben. Die Interviews mit insgesamt 70 Verbrauchern und Fachexperten sind bereits abgeschlossen. Noch im Jahr 2020 folgt eine quantitative Befragung von Verbrauchern in Deutschland, Dänemark, Frankreich, Italien, Spanien und Polen. Das Projekt wird vom Hohenheimer Forschungszentrum für Bioökonomie der Universität Hohenheim geleitet. Für die qualitativen Studien ist die Abteilung Agrarmärkte der Universität Hohenheim verantwortlich. Das Projekt wird von EIT Food, der Food Innovation Community des Europäischen Instituts für Innovation und Technologie (EIT), finanziert, einer EU-Institution im Rahmen von Horizon 2020, dem EU-Rahmenprogramm für Forschung und Innovation.	de
dc.identifier.isbn	1615-0473
dc.identifier.swb	174241432X
dc.identifier.uri	https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/6565
dc.identifier.urn	urn:nbn:de:bsz:100-opus-18353
dc.language.iso	eng
dc.relation.ispartofseries	Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte); 29
dc.rights.license	publ-mit-pod	en
dc.rights.license	publ-mit-pod	de
dc.rights.uri	http://opus.uni-hohenheim.de/doku/lic_mit_pod.php
dc.subject	Meat alternative	en
dc.subject	Milk alternative	en
dc.subject	Flexitarian	en
dc.subject	Plant-based	en
dc.subject	Pescetarian	en
dc.subject	Fleischalternative	de
dc.subject	Milchalternative	de
dc.subject	Flexitarier	de
dc.subject	Pflanzlich	de
dc.subject	Pescarier	de
dc.subject.ddc	630
dc.subject.gnd	Lebensmittel	de
dc.subject.gnd	Alternative	de
dc.subject.gnd	Fleisch	de
dc.subject.gnd	Milch	de
dc.subject.gnd	Ersatz	de
dc.subject.gnd	Imitationsprodukt	de
dc.subject.gnd	Veganer	de
dc.subject.gnd	Vegetarier	de
dc.subject.gnd	Ernährung	de
dc.subject.gnd	Trend	de
dc.subject.gnd	Zukunft	de
dc.subject.gnd	Kommunikation	de
dc.title	Plant-based foods for future. Results of consumer and professional expert interviews in five European countries - EIT-Food Project „The V-Place“	de
dc.type.dcmi	Text	de
dc.type.dini	WorkingPaper	de
local.access	uneingeschränkter Zugriff	en
local.access	uneingeschränkter Zugriff	de
local.bibliographicCitation.publisherPlace	Universität Hohenheim	de
local.export.bibtex	@techreport{Hadwiger2020, url = {https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/6565}, author = {Hadwiger, Klaus and Gebhardt, Beate}, title = {Plant-based foods for future. Results of consumer and professional expert interviews in five European countries - EIT-Food Project „The V-Place“}, year = {2020}, school = {Universität Hohenheim}, series = {Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte)}, }
local.export.bibtexAuthor	Hadwiger, Klaus and Gebhardt, Beate
local.export.bibtexKey	Hadwiger2020
local.export.bibtexType	@techreport
local.faculty.number	2	de
local.institute.number	420	de
local.opus.number	1835
local.series.issueNumber	29
local.series.title	Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte)
local.university	Universität Hohenheim	de
local.university.faculty	Faculty of Agricultural Sciences	en
local.university.faculty	Fakultät Agrarwissenschaften	de
local.university.institute	Institute for Agricultural Policy and Agricultural Markets	en
local.university.institute	Institut für Agrarpolitik und Landwirtschaftliche Marktlehre	de

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1

Name:: haa29_online.pdf
Size:: 813.9 KB
Format:: Adobe Portable Document Format
Description:: Open Access Fulltext

Download

Collections

Institut für Agrarpolitik und Landwirtschaftliche Marktlehre
Agricultural economics working paper series (Hohenheimer agrarökonomische Arbeitsberichte)