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1998
Produktion von Milchsäure aus Getreidehydrolysaten
Produktion von Milchsäure aus Getreidehydrolysaten
Abstract (German)
In Anbetracht der Stilllegung von Ackerflächen in Europa sind alternative Nutzungsmöglichkeiten ftir landwirtschaftliche Produkte im Nichtnahrungsmittelsektor immer mehr gefragt. Die auf diesem Gebiet laufenden Entwicklungsarbeiten haben einerseits die Durchsetzung von "C02-neutralen" Produktionslinien für alte und neue Produkte als auch die Eröffnung neuer Erwerbsquellen für den Landwirt zum Ziel. Die Direktverwertung von Getreidekörnern in biotechnologischen Stoffwandlungsprozessen ist eine solche Möglichkeit. Am Beispiel der Milchsäureerzeugung wird gezeigt, dass eine verlustarme Verwertung der im Getreideschrot enthaltenen Stärke ohne deren vorherige Isolierung möglich ist und dass die mit Hilfe von Enzymen erhaltenen glucosehaltigen Hydrolysate sich sehr gut als Substrat für die Milchsäuregärung eignen. Durch den Einsatz verschiedener Membrantrennoperationen (Mikro-/Ultrafiltration, Nanofiltration, Elektrodialyse) kann die Milchsäure aus der Fermentationsbrühe abgetrennt, gereinigt und aufkonzentriert werden.
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Agrartechnische Forschung, 4 (1998), 2. ISSN: 0948-7298
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Faculty of Agricultural Sciences
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Institute of Agricultural Engineering
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German
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@article{Richter1998,
url = {https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/10308},
author = {Richter, Klaus and Reimann, Winfried and Berthold, Christian et al.},
title = {Produktion von Milchsäure aus Getreidehydrolysaten},
journal = {Agrartechnische Forschung},
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